902 109 724
La producción de alimentos (elaboración, manipulación, almacenamiento o envasado) conlleva la posible aparición de unos peligros que pueden llegar a través de diferentes frentes:
  • Medio Ambiente.
  • Materias primas.
  • Máquinas y materiales.
  • Manipuladores.
  • Métodos: malas prácticas en general.

Cada una de estas causas son parte inevitable del proceso de producción o elaboración por lo que son difícilmente evitables. Tan sólo podemos ejercer un control que trate de minimizar dichos peligros.
Estos peligros se controlan con la implantación de los Prerrequisitos o Planes Generales de Higiene (PGH).
El proceso principal de elaboración o manipulación de la empresa se controla mediante el Sistema APPCC.
Tanto los Planes Generales de Higiene cómo el Sistema APPCC generan unos registros que evidencian dicho control.

En Higienisa además de elaborar toda la documentación y registros necesarios para el buen funcionamiento del sistema, también nos ocupamos de la formación de los trabajadores de la empresa mediante la impartición de los cursos de manipuladores de alimentos para los nuevos trabajadores que se incorporen o cursos encaminados a la formación continua de todos los manipuladores (nuevos y antiguos). Siempre adaptando y desarrollando los programas de formación de acuerdo con la dinámica de su empresa.

También podemos asesorarle sobre la mejor manera de implantar un sistema que garantice la trazabilidad de los productos dentro de su empresa, así cómo de sus materias primas y los productos que salen de ella.
HIGIENISA S.L. Tel. 902 109 724. Empresa autorizada inscrita en el Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Biocidas.
APPCC - Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

Higienisa: Departamento de Seguridad Alimentaria.
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